Premetto che la parola gingerbread puo' indicare specialita' ben diverse tra loro
ed infatti,per chi voglia sperimentare,troverete degli altri gingerbread ed altre informazioni qui,qui e qui.Il gingerbread che segue e' pero' il piu' comune ed il piu' amato.E' facile da farsi e si mantiene ottimamente per 5 o 6 giorni,anzi direi che gli aficionados ed i puristi probabilmente non inizierebbero a mangiarlo prima di 3 giorni dalla cottura.
Si puo' mangiare come da tradizione,appena riscaldato al microonde con una bella spalmata di burro di qualita',o con un po' di custard e del buon gelato.Questo e' un dolce novembrino e le calorie sono quindi giustificate.....
Ma bando alle ciance ed ecco la non ricetta:
INGREDIENTI
150 gr burro
125 gr zucchero muscovado
200 gr di golden syrup
200 gr di treacle (melassa scura)
2 cucchiaini abbondanti di zenzero fresco grattugiato
1 cucchiaino di cannella
250 ml di latte intero
2 uova
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio,sciolto in 2 cucchiaini di acqua calda
300 gr. di farina
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Per la decorazione:
zucchero al velo
succo di limone
zenzero candito
1: mettere in una pentola il burro,lo zucchero,il golden syrup,la melassa,zenzero e
cannella e far amalgare il tutto senza portare ad ebollizione.
2:rimuovere dal fornello ed aggiungere il latte appena tiepido,le uova ed il
bicarbonato + acqua.Quindi aggiungere la farina,previo setacciamento, e mischiare
per bene onde evitare grumi.
3: versare in tutto in una teglia (30 cm x 20,5 cm) preparata con della carta da
forno ed infornare a forno vivace per 25-30 minuti.
4: una volta raffreddatosi,decorate il gingerbread con una glassa preparata
aggiungendo gradualmente del succo di limone allo zucchero al velo (la glassa
dovra' avere la consistenza del miele) e con dello zenzero candito tagliato a
lamelle.
NOTE. La glassa si sposa magnificamente con questa torta ed infatti preferisco questo
gingerbread completamente ricoperto di glassa.Nel gingerbread fotografato
mi e' stata richiesta specificamente la decorazione a ghirigori.Oltre alle
spezie citate,chiodi di garofano e pepe giamaicano (allspice) si sposano
benissimo con questa preparazione.
BUON APPETITO!
