Honey cake

Ovvero la risposta anglosassone ai mitici pain d'epices francesi.Una torta semplice,ottima per colazione e altrettanto buona per il te' delle cinque.Per fare questa torta necessitano uno stampo da plumcake (26 cm x 11 e 1/2 cm) ed i seguenti ingredienti:
120 gr. di miele,appena riscaldato
337 gr. di farina
1 +1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
1 +1/2 cucchiaino di cannella
1 +1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
un pizzico di sale
120 gr. di zucchero
buccia grattuggiata di 1+1/2 limone
buccia grattuggiata di 1+1/2 arancia
170 gr. di burro
1 + 1/2 uova(grandi)
1 cucchiaio o 2 di latte.
(Spesso e volentieri metto anche una manciatina di semi di anice ''pestati'',ma non sono previsti nella ricetta originale)
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1:Setacciate insieme la farina,lo zenzero,la cannella,il bicarbonato ed il sale.Quindi aggiungete le
bucce d'arancia e limone e lo zucchero.
2:Ora aggiungete il burro,freddo e tagliato a cubetti,e fate un sable' sfregando con la punta delle
dita o,se siete di fretta, con la ''kappa'' del Kenwood/Kitchen Aid etc.Il risultato dovra'
ricordarvi la sabbia della vostra spiaggia preferita..
3:A questo punto aggiungete uova,il miele caldo ed il latte.Versate il tutto nello stampo che
avrete precedentemente ''foderato'' con carta da forno ed infornate a 170 gradi per circa 40
minuti.
4:Fate raffreddare un po' e procedete con l'icing.Mischiate 175 gr. di zucchero a velo con un
cucchiaio di succo di limone ed un cucchiaio di miele.Versate generosamente sulla torta.
Se gradito,decorate con un poco di buccia di limone grattuggiata o con hundreds and thousands
(traggera).
Buon Appetito!